第四十八章:精湛的厨艺
掌柜的倒也是头一次听到还有人有这种要求,不由得嘿的一声就笑了,随后说道:“你先把这道菜给做出来再说吧!”
李婉清眼神淡淡的扫了一眼掌柜的,让小二哥带路,随后便是去了后厨。
李婉昭一直可都是跟着李婉清呢,这会儿见李婉清竟然是被人给押金了酒楼里,想都不影响就知道这李婉清一定是摊上事儿了。
她怕连累自己,转身就跑了。
而李婉清却是没有时间去搭理李婉昭。
到了后厨之后,看到猪蹄放在框里,已经处理的很干净了,但是却仍旧是有猪毛在上面黏连着。
而酒楼的大橱子们,也都是人手一锅在炖着猪蹄。
看样子,今日这位难伺候的客人来头不小啊,若是不然,怎么可能会被人给这么郑重的对待着?
想到了这些,李婉清的心里就有了算计,眼神在厨房里转了一圈儿,竟然是看到了松脂。
这可是好东西啊!
“那个拿给我。”
店小二一直在李婉清的身边盯着她,突然听到李婉清指着那松脂,一脸的困惑。
“你要那东西干啥?那是点火用的。”
李婉清听了这一番话,不由得诧异的瞪大了双眼,随后似乎是不敢相信一般,又问道:“你说啥?再说一遍?”
“那个是点火的!”店小二喊了一句。
此时,李婉清的脑海中,只有四个字。
暴殄天物!
“拿给我,我有用。”
店小二虽然不知道这李婉清的葫芦里卖的到底是什么药,但是也是希望能有一个奇迹,倒也是听了她的话,把松脂给李婉清拿了过来。
李婉清借由小火,把松脂给点燃,让松脂的粘稠汁水裹住猪蹄,凉凉了之后,狠狠一甩,再用钳子拔下来,所有的橱子们,均是不由得为了上前去。
“我的天……这猪蹄子真干净!”
“简直就是比咱们摘的都干净!”
整个猪蹄白白的,没有一点点的猪毛,就连肉皮里面的猪毛,都已经被松脂给拔了出来,这不可为是不神奇。
店小二也没成想这李婉清竟然还有这么一手,当下就不由得等老大了双眼,对着李婉清竖起了大拇指。
之前的时候,他们还没有搞清楚这到底是怎么回事儿,但是此时此刻,还有什么不明白的?
感情人家要松脂就是为了把猪毛给拔干净啊!
实在是厉害!
李婉清没理会这群惊呼的厨子们,又一次的清洗干净了猪蹄,把猪蹄泡在了冷水里,用大葱跟生姜还有酒来去除腥味。
而在这期间,她手中的菜刀也没听,把配菜都给切了出来,甚至性质来了,李婉清又用萝卜做了一道凉拌菜。
等时辰够了,李婉清便是把猪蹄给捞出控水,锅中烧肉,放入了一点点的配菜之后,就把猪蹄给放进去煎炒,等猪蹄被煎的金黄之后,直接在锅里加入热水,大火烧了一个滚开之后,李婉清就直接掀锅了。
“哎!姑娘,可不能掀锅,这猪蹄还没有炖烂呢!”有厨子看到李婉清这样,急忙的大喊了一声制止。
而李婉清也是转头对着那人轻轻一笑,随后掀开了锅,不顾拿厨子的叹息,把早就准备好的瓦罐给搬上来,猪蹄与汤汤水水加上配菜全部都装了进去,最后在上面撒了一把泡好的黄豆,放在了一边早就煨好的炉子上。
炉火遭遇了瓦罐,散发出来的蒸汽拍打这瓦罐,那啪嗒啪嗒的声音,竟然是成了一道最为美妙的音乐。
而炖着猪蹄的香味,也是慢慢的散开了,让后厨里的这群厨子们均是不由得深吸了一口气,都盯着炉子上的瓦罐。
李婉清秉承着送佛送到西,便是转身对店小二说道:“你可以去前面问问,那位客人除了炖猪蹄还想吃什么,我一并给你们做了。”
店小二闻言,知道这可是好事儿啊,当下就哎哎的点头,随后快步走了出去。
店小二跑回前堂,跟掌柜的描述了一番之后,掌柜的心思也活泛,急忙就上楼去询问贵客还想要吃什么其他的菜品不。
最后得到了随便,时蔬就好。
这倒是让人有些拿捏不准了,但是掌柜的还是跟着去了后厨。
“诶呦!这可真是大水冲了龙王庙了!没想到这位姑娘竟然是有着这么一手好手艺!这味道,嗯!香!”掌柜的上前来,二话不说先是一顿夸。
李婉清神色淡淡,并没有什么得意的。
因为李婉清的心里知道,掌柜的这一番话也就不过是场面话而已,做不得真。
她淡淡的看着掌柜,那副眸子里很是平淡,因为掌柜的对那位老人的不尊重,所以李婉清对掌柜的也没有什么好印象。
“有话就说。”
掌柜的笑容有些勉强,毕竟被下了面子,多少都是有些不舒服。
但是有求于人,况且这姑娘的确是有着一把子的手艺,想到了这里,掌柜的就笑着说道:“姑娘可是真爱开玩笑啊,那个……贵客说了,随意吃点什么都好,时蔬就行。”
李婉清看了一眼掌柜,然后点了点头。
“知道了。”
说完,拿起干净的白布,把瓦罐四周都给包裹起来了之后,就转身扫了一圈儿摆在架子上的那些青菜,随后挑选了几样,直接来了一个大杂烩。
青椒,土豆,豆角,茄子,再打上两个母鸡蛋,大火爆炒到一起,最后西红柿而剁碎的末收汁儿。
那颜色,那味道,都是及其的独特的!
正好这会儿猪蹄也都炖好了,顾湘直接用抹布端起了瓦罐,放在了木托之上,再把炒好的时蔬给放在一边。
左右看了一眼,顾湘这才满意的点头。
“嗯,差不多就这样,短上去吧。”
店小二急忙点头,双手紧张到端起了托盘,然后跟随着掌柜一起回了前堂。
在敲开了那包房的门之时,掌柜的心中还有些紧张,但是却还是忍住了,打开了房门之后,就恭敬的把两道菜放在了桌子上。
“这位爷,这是咱们酒楼新来厨娘的拿手好菜,您尝尝?”
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李婉清眼神淡淡的扫了一眼掌柜的,让小二哥带路,随后便是去了后厨。
李婉昭一直可都是跟着李婉清呢,这会儿见李婉清竟然是被人给押金了酒楼里,想都不影响就知道这李婉清一定是摊上事儿了。
她怕连累自己,转身就跑了。
而李婉清却是没有时间去搭理李婉昭。
到了后厨之后,看到猪蹄放在框里,已经处理的很干净了,但是却仍旧是有猪毛在上面黏连着。
而酒楼的大橱子们,也都是人手一锅在炖着猪蹄。
看样子,今日这位难伺候的客人来头不小啊,若是不然,怎么可能会被人给这么郑重的对待着?
想到了这些,李婉清的心里就有了算计,眼神在厨房里转了一圈儿,竟然是看到了松脂。
这可是好东西啊!
“那个拿给我。”
店小二一直在李婉清的身边盯着她,突然听到李婉清指着那松脂,一脸的困惑。
“你要那东西干啥?那是点火用的。”
李婉清听了这一番话,不由得诧异的瞪大了双眼,随后似乎是不敢相信一般,又问道:“你说啥?再说一遍?”
“那个是点火的!”店小二喊了一句。
此时,李婉清的脑海中,只有四个字。
暴殄天物!
“拿给我,我有用。”
店小二虽然不知道这李婉清的葫芦里卖的到底是什么药,但是也是希望能有一个奇迹,倒也是听了她的话,把松脂给李婉清拿了过来。
李婉清借由小火,把松脂给点燃,让松脂的粘稠汁水裹住猪蹄,凉凉了之后,狠狠一甩,再用钳子拔下来,所有的橱子们,均是不由得为了上前去。
“我的天……这猪蹄子真干净!”
“简直就是比咱们摘的都干净!”
整个猪蹄白白的,没有一点点的猪毛,就连肉皮里面的猪毛,都已经被松脂给拔了出来,这不可为是不神奇。
店小二也没成想这李婉清竟然还有这么一手,当下就不由得等老大了双眼,对着李婉清竖起了大拇指。
之前的时候,他们还没有搞清楚这到底是怎么回事儿,但是此时此刻,还有什么不明白的?
感情人家要松脂就是为了把猪毛给拔干净啊!
实在是厉害!
李婉清没理会这群惊呼的厨子们,又一次的清洗干净了猪蹄,把猪蹄泡在了冷水里,用大葱跟生姜还有酒来去除腥味。
而在这期间,她手中的菜刀也没听,把配菜都给切了出来,甚至性质来了,李婉清又用萝卜做了一道凉拌菜。
等时辰够了,李婉清便是把猪蹄给捞出控水,锅中烧肉,放入了一点点的配菜之后,就把猪蹄给放进去煎炒,等猪蹄被煎的金黄之后,直接在锅里加入热水,大火烧了一个滚开之后,李婉清就直接掀锅了。
“哎!姑娘,可不能掀锅,这猪蹄还没有炖烂呢!”有厨子看到李婉清这样,急忙的大喊了一声制止。
而李婉清也是转头对着那人轻轻一笑,随后掀开了锅,不顾拿厨子的叹息,把早就准备好的瓦罐给搬上来,猪蹄与汤汤水水加上配菜全部都装了进去,最后在上面撒了一把泡好的黄豆,放在了一边早就煨好的炉子上。
炉火遭遇了瓦罐,散发出来的蒸汽拍打这瓦罐,那啪嗒啪嗒的声音,竟然是成了一道最为美妙的音乐。
而炖着猪蹄的香味,也是慢慢的散开了,让后厨里的这群厨子们均是不由得深吸了一口气,都盯着炉子上的瓦罐。
李婉清秉承着送佛送到西,便是转身对店小二说道:“你可以去前面问问,那位客人除了炖猪蹄还想吃什么,我一并给你们做了。”
店小二闻言,知道这可是好事儿啊,当下就哎哎的点头,随后快步走了出去。
店小二跑回前堂,跟掌柜的描述了一番之后,掌柜的心思也活泛,急忙就上楼去询问贵客还想要吃什么其他的菜品不。
最后得到了随便,时蔬就好。
这倒是让人有些拿捏不准了,但是掌柜的还是跟着去了后厨。
“诶呦!这可真是大水冲了龙王庙了!没想到这位姑娘竟然是有着这么一手好手艺!这味道,嗯!香!”掌柜的上前来,二话不说先是一顿夸。
李婉清神色淡淡,并没有什么得意的。
因为李婉清的心里知道,掌柜的这一番话也就不过是场面话而已,做不得真。
她淡淡的看着掌柜,那副眸子里很是平淡,因为掌柜的对那位老人的不尊重,所以李婉清对掌柜的也没有什么好印象。
“有话就说。”
掌柜的笑容有些勉强,毕竟被下了面子,多少都是有些不舒服。
但是有求于人,况且这姑娘的确是有着一把子的手艺,想到了这里,掌柜的就笑着说道:“姑娘可是真爱开玩笑啊,那个……贵客说了,随意吃点什么都好,时蔬就行。”
李婉清看了一眼掌柜,然后点了点头。
“知道了。”
说完,拿起干净的白布,把瓦罐四周都给包裹起来了之后,就转身扫了一圈儿摆在架子上的那些青菜,随后挑选了几样,直接来了一个大杂烩。
青椒,土豆,豆角,茄子,再打上两个母鸡蛋,大火爆炒到一起,最后西红柿而剁碎的末收汁儿。
那颜色,那味道,都是及其的独特的!
正好这会儿猪蹄也都炖好了,顾湘直接用抹布端起了瓦罐,放在了木托之上,再把炒好的时蔬给放在一边。
左右看了一眼,顾湘这才满意的点头。
“嗯,差不多就这样,短上去吧。”
店小二急忙点头,双手紧张到端起了托盘,然后跟随着掌柜一起回了前堂。
在敲开了那包房的门之时,掌柜的心中还有些紧张,但是却还是忍住了,打开了房门之后,就恭敬的把两道菜放在了桌子上。
“这位爷,这是咱们酒楼新来厨娘的拿手好菜,您尝尝?”
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