第五十九章 炸薯片
“奶,奶你不要啊,那是二姐送给小强的礼物,小强没有要故意吓唬老姑,是老姑自己胆子小,呜!”
小家伙见自己那可爱的面具在李氏的脚下被踩裂,一张肉嘟嘟的小脸儿顿时就皱在了一起,哭得稀里哗啦。
“娘您老也真是的,这怎么能怪人家小强啊?你还不让人家带面具玩儿了?”杜秀玲无语地望着李氏说道。
“哟,人都说闺女是娘的贴心小棉袄,我看你简直就是我的克星,遇到事儿了总会胳膊肘超外拐,掉炮往里揍。”
“你……简直是不可理喻。”
杜秀玲气得一屁股坐回到了床上,扭过头去不再看李氏也不再说话,因为她知道,跟自己这个蛮不讲理的娘是没啥道理可讲的,到最后只能落得个吃里扒外的名声。
杜小雪见状赶忙上前打圆场,一把拉过了杜小强的手,生怕他会惹怒了李氏再吃了哑巴亏。
“小强,还不赶紧给老姑道歉,快点儿。”杜小雪朝着杜小强使了个眼色道。
小家伙扁了扁嘴儿,远远的朝着炕里头的杜秀珍道:“老姑,对不起,我不知道你那么胆小,姐说过,不做亏心事不怕……”
还没等杜小强说完,杜小雪就一把捂住了他的小嘴儿,拉着他跟杜小月一起回到了西厢房,小家伙临走还没忘了看一眼那在地上被踩得面目非的面具。
西厢房,里屋。
“姐,我的面具就那么被奶给踩坏了,想一想就好气哦,人家平时都舍不得拿出来玩儿呢。”杜小强耷拉着脑袋呢喃道。
“哎呀好啦好啦,改天姐亲手给你画一个更好看的好不好?她上了年纪了,咱们不能跟她一般见识知道吗?还有你以后没什么事儿尽量不要到上房来,人家讨厌咱。”杜小雪道。
“哦是了姐,我也觉得奶就稀罕咱老姑,连二姑她都不稀罕呢。”杜小强点头道。
“好啦你也别委屈了,姐这就给你做锅包肉吃,小馋猫,好好在屋里头教妹妹读三字经,别到厨房去捣乱。”杜小雪摸了摸他的头笑道。
杜小雪家的大灶,此时的火烧得很旺,王氏已经把肉给切成了不薄不厚的大块,又放了杜小雪自制的料酒和食盐给腌制好了,杜小环那边已经将白米下锅,整个厨房里米香四溢。
杜小刚则负责烧火,所谓的“君子远庖厨”之类的话,在杜小雪家是行不通的,他们家的人从大到小,除了杜小月之外,其他的人有一个算一个,几乎都是出得了厅堂下得了厨房的。
“哟呵,我这才出去一会儿的工夫,你们就把饭都要弄好啦,不错不错。”杜大恒夸赞道。
杜大恒看着一家人在厨房忙活着,也没有他插手的份儿,他就只能进屋里去陪两个小的玩儿了。
“对了娘,麻烦你再切几个土豆,我们今天再拌一个凉拌土豆丝咋样?”杜小雪提议道。
“好,娘都听你们的,自从你的病好了以后啊,娘都很少下厨了,真是辛苦你们姐妹俩了。”王氏笑道。
杜小刚见火烧得差不多了,就挑了三个比较大的土豆开始削皮,动作十分熟练也很麻利,很快就把土豆皮给削完了。
王氏把削好的土豆洗干净之后开始切丝,她先将土豆给切成了薄片儿,然后将切好的土豆片儿马好开始切丝,刀工整齐细腻,很快就切完了一个土豆。
杜小雪看见了她的刀工,忍不住有些羡慕,随即她又想起了一种美食——薯片!
“对了哥,你再削两个土豆,然后让娘给切成片儿,不要太薄了哦。”杜小雪吩咐道。
“唉好嘞。”
杜小刚这边儿才给灶里加过柴火,就又开始去削土豆皮。
“小雪,你今天弄那么多土豆干嘛呀?”杜小环疑惑不解地问道。
“秘密嘿嘿,当然是给大家做好吃的打牙祭咯。”杜小雪神秘兮兮地说道。
“切,跟大姐还卖关子,我就知道你这小丫头啊,脑袋里头装的都是点子,那好吧,姐就等着吃好吃的了,也懒得操心。”
杜小雪这边的锅包肉已经用油炸好了,紧接着就是熬制酱汁,这一次依旧是用蜂蜜加了白糖来熬制,香喷喷的锅包肉很快就已经出锅。
那边杜小环按照杜小雪的吩咐,将王氏切好的土豆丝都给用冷水浸凉,捞出来沥干水分备用。
杜小雪做完了锅包肉之后,又在上面撒上了葱丝和香菜沫,而后刷好了锅,炸了一大碗香喷喷的辣椒油。
做好了这一切之后,又在土豆丝里加了白糖、醋、食盐和蒜末,之后将辣椒油往里头一浇,噼里啪啦的声音从土豆丝上响起,杜小雪拿筷子将这些材料都拌好,夹了一口尝了下,这才满意地点了点头。
这个时代的调味品也就只有这么多,没办法就只能先这样了。
两道菜已经完成,杜小雪又将王氏切好的土豆条裹上了一层薄薄的面粉,加了食盐腌制了一小会儿之后,等油锅里的油有七八成热的时候,把腌制好的土豆片下锅,片刻之后锅里翻起了油花,土豆片的两端不断向内卷曲着,变成了金黄色之后,杜小雪将炸好的土豆片捞出。
两个土豆就炸了一大盆的薯片,杜小雪尝了一块儿,入口油酥又脆,简直堪称是美味!
“姐,你还在弄啥好吃的呢?”杜小强闻到香味儿从里屋跑了出来。
“走吃饭去,到时候你不就知道了嘛,饿了吧。”
杜小雪端着一大盆炸薯片进屋,放在了炕桌上,一家人其乐融融地围在了一起享受美味。
“呀,这土豆还能炸着吃呐?这味道还真是不错。”王氏尝了一块之后道。
“是啊,只不过炸这个东西比较费油哦,而且不能用猪油,一定要用植物油才可以。”杜小雪一边吃着薯片,美美地说道。
“难怪这么好吃,娘都有些舍不得吃了呢。”王氏看了看自己碗里的薯片道。
“没事儿的娘,你们要是喜欢吃,以后我就经常给你们做,这个不能当菜吃,这只是一种零食,饭后打牙祭用的。”杜小雪笑道。
“姐,这土豆片真好吃,我以前最讨厌吃土豆啦。”杜小强塞得脸颊鼓鼓的说道。
“爱吃你就多吃点儿,少说两句话吧。”杜小环道。
“雪儿这土豆丝拌的也好吃,再配上咱家自己做的辣白菜,简直就是美味,真没想到咱家居然一顿饭能吃上四个菜,以前呐恐怕过年过节都吃不到两块儿肉呢。”杜大恒笑着道。
“孩子们,咱们都要珍惜今天能吃饱饭的生活,你们也不能懒惰和懈怠,要知道能有今天也是来之不易的,知道吗?”王氏对几个孩子们说道。
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小家伙见自己那可爱的面具在李氏的脚下被踩裂,一张肉嘟嘟的小脸儿顿时就皱在了一起,哭得稀里哗啦。
“娘您老也真是的,这怎么能怪人家小强啊?你还不让人家带面具玩儿了?”杜秀玲无语地望着李氏说道。
“哟,人都说闺女是娘的贴心小棉袄,我看你简直就是我的克星,遇到事儿了总会胳膊肘超外拐,掉炮往里揍。”
“你……简直是不可理喻。”
杜秀玲气得一屁股坐回到了床上,扭过头去不再看李氏也不再说话,因为她知道,跟自己这个蛮不讲理的娘是没啥道理可讲的,到最后只能落得个吃里扒外的名声。
杜小雪见状赶忙上前打圆场,一把拉过了杜小强的手,生怕他会惹怒了李氏再吃了哑巴亏。
“小强,还不赶紧给老姑道歉,快点儿。”杜小雪朝着杜小强使了个眼色道。
小家伙扁了扁嘴儿,远远的朝着炕里头的杜秀珍道:“老姑,对不起,我不知道你那么胆小,姐说过,不做亏心事不怕……”
还没等杜小强说完,杜小雪就一把捂住了他的小嘴儿,拉着他跟杜小月一起回到了西厢房,小家伙临走还没忘了看一眼那在地上被踩得面目非的面具。
西厢房,里屋。
“姐,我的面具就那么被奶给踩坏了,想一想就好气哦,人家平时都舍不得拿出来玩儿呢。”杜小强耷拉着脑袋呢喃道。
“哎呀好啦好啦,改天姐亲手给你画一个更好看的好不好?她上了年纪了,咱们不能跟她一般见识知道吗?还有你以后没什么事儿尽量不要到上房来,人家讨厌咱。”杜小雪道。
“哦是了姐,我也觉得奶就稀罕咱老姑,连二姑她都不稀罕呢。”杜小强点头道。
“好啦你也别委屈了,姐这就给你做锅包肉吃,小馋猫,好好在屋里头教妹妹读三字经,别到厨房去捣乱。”杜小雪摸了摸他的头笑道。
杜小雪家的大灶,此时的火烧得很旺,王氏已经把肉给切成了不薄不厚的大块,又放了杜小雪自制的料酒和食盐给腌制好了,杜小环那边已经将白米下锅,整个厨房里米香四溢。
杜小刚则负责烧火,所谓的“君子远庖厨”之类的话,在杜小雪家是行不通的,他们家的人从大到小,除了杜小月之外,其他的人有一个算一个,几乎都是出得了厅堂下得了厨房的。
“哟呵,我这才出去一会儿的工夫,你们就把饭都要弄好啦,不错不错。”杜大恒夸赞道。
杜大恒看着一家人在厨房忙活着,也没有他插手的份儿,他就只能进屋里去陪两个小的玩儿了。
“对了娘,麻烦你再切几个土豆,我们今天再拌一个凉拌土豆丝咋样?”杜小雪提议道。
“好,娘都听你们的,自从你的病好了以后啊,娘都很少下厨了,真是辛苦你们姐妹俩了。”王氏笑道。
杜小刚见火烧得差不多了,就挑了三个比较大的土豆开始削皮,动作十分熟练也很麻利,很快就把土豆皮给削完了。
王氏把削好的土豆洗干净之后开始切丝,她先将土豆给切成了薄片儿,然后将切好的土豆片儿马好开始切丝,刀工整齐细腻,很快就切完了一个土豆。
杜小雪看见了她的刀工,忍不住有些羡慕,随即她又想起了一种美食——薯片!
“对了哥,你再削两个土豆,然后让娘给切成片儿,不要太薄了哦。”杜小雪吩咐道。
“唉好嘞。”
杜小刚这边儿才给灶里加过柴火,就又开始去削土豆皮。
“小雪,你今天弄那么多土豆干嘛呀?”杜小环疑惑不解地问道。
“秘密嘿嘿,当然是给大家做好吃的打牙祭咯。”杜小雪神秘兮兮地说道。
“切,跟大姐还卖关子,我就知道你这小丫头啊,脑袋里头装的都是点子,那好吧,姐就等着吃好吃的了,也懒得操心。”
杜小雪这边的锅包肉已经用油炸好了,紧接着就是熬制酱汁,这一次依旧是用蜂蜜加了白糖来熬制,香喷喷的锅包肉很快就已经出锅。
那边杜小环按照杜小雪的吩咐,将王氏切好的土豆丝都给用冷水浸凉,捞出来沥干水分备用。
杜小雪做完了锅包肉之后,又在上面撒上了葱丝和香菜沫,而后刷好了锅,炸了一大碗香喷喷的辣椒油。
做好了这一切之后,又在土豆丝里加了白糖、醋、食盐和蒜末,之后将辣椒油往里头一浇,噼里啪啦的声音从土豆丝上响起,杜小雪拿筷子将这些材料都拌好,夹了一口尝了下,这才满意地点了点头。
这个时代的调味品也就只有这么多,没办法就只能先这样了。
两道菜已经完成,杜小雪又将王氏切好的土豆条裹上了一层薄薄的面粉,加了食盐腌制了一小会儿之后,等油锅里的油有七八成热的时候,把腌制好的土豆片下锅,片刻之后锅里翻起了油花,土豆片的两端不断向内卷曲着,变成了金黄色之后,杜小雪将炸好的土豆片捞出。
两个土豆就炸了一大盆的薯片,杜小雪尝了一块儿,入口油酥又脆,简直堪称是美味!
“姐,你还在弄啥好吃的呢?”杜小强闻到香味儿从里屋跑了出来。
“走吃饭去,到时候你不就知道了嘛,饿了吧。”
杜小雪端着一大盆炸薯片进屋,放在了炕桌上,一家人其乐融融地围在了一起享受美味。
“呀,这土豆还能炸着吃呐?这味道还真是不错。”王氏尝了一块之后道。
“是啊,只不过炸这个东西比较费油哦,而且不能用猪油,一定要用植物油才可以。”杜小雪一边吃着薯片,美美地说道。
“难怪这么好吃,娘都有些舍不得吃了呢。”王氏看了看自己碗里的薯片道。
“没事儿的娘,你们要是喜欢吃,以后我就经常给你们做,这个不能当菜吃,这只是一种零食,饭后打牙祭用的。”杜小雪笑道。
“姐,这土豆片真好吃,我以前最讨厌吃土豆啦。”杜小强塞得脸颊鼓鼓的说道。
“爱吃你就多吃点儿,少说两句话吧。”杜小环道。
“雪儿这土豆丝拌的也好吃,再配上咱家自己做的辣白菜,简直就是美味,真没想到咱家居然一顿饭能吃上四个菜,以前呐恐怕过年过节都吃不到两块儿肉呢。”杜大恒笑着道。
“孩子们,咱们都要珍惜今天能吃饱饭的生活,你们也不能懒惰和懈怠,要知道能有今天也是来之不易的,知道吗?”王氏对几个孩子们说道。
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