第一百四十二章 做海鲜
这一天是杜小雪家要请村子里头的族老们吃席的好日子,杜大恒和杜大平招呼着客人们,杜忠则带着两个儿子在周围伺候着,后厨那边王氏、姜氏、杜刘氏还有翠环在忙活着,就连小花娘也主动跟过来帮忙了。
杜老爷子和杜小峰到了中午的时候才过来,有了杜老爷子的到来,整个铺子都变得热闹了起来,杜大恒和杜大平也轻松了许多。
毕竟他们两个的辈分算是晚辈,在族老们跟前说话要处处小心,如今杜老爷子过来了,杜大恒赶忙说道:“诸位,让我爹先陪着各位聊着,我跟我三弟到后面去看看,帮帮忙啥的。”
“大恒啊,你们去吧,去吧,有爹在这儿呢,怠慢不了他们。”杜老爷子笑道。
这杜老爷子之所以来这么晚,他其实是有些私心的,毕竟这第一个被赶出家门的儿子现在是最有钱的,他怕有人会戳自己的脊梁骨,所以才没有太早过来。
见杜大恒这么抬举他,让他代表自己来招待客人,这摆明了就没把他这个当爹的当外人看待,这让杜老爷子的心里很是欣慰,儿子还是那么孝顺,没跟自己分心眼儿。
杜老爷子应付起这些事情还是游刃有余的,杜忠见自己的两个儿子也非常有眼色,他便交代了两个儿子几句之后,也跟着到后厨去帮忙了。
幸亏杜小雪家这铺子里头的炉灶和厨具一应齐,就算这么多人同时在厨房里头干活也不显得拥挤,而且还能够井然有序。
杜小峰作为一个晚辈,他留在一楼的大厅里觉得有些别扭,于是便找了个借口,出来找杜小刚和杜小强,领着一帮半大孩子开始考他们的功课。
这里的庄户人家有的人特别喜欢带孩子出席,目的是为了锻炼孩子们的胆色,否则小孩子若是见了生人就不敢说话,那会被人笑话的。
这一次被客人们带来的大概有七八个孩子,如今一听说杜小峰这个堂堂的秀才老爷要考他们学问,一个个顿时就都兴奋了起来。
有些没读过书的孩子,也跟着上去凑热闹,杜小强嘚瑟地显摆着自己的书房,那些孩子们对此也都是非常的配合,一个个都露出了羡慕的表情,这让杜小强十分受用。
杜小雪正跟小花聊的火热,翠环突然上楼道:“小姐,楼下你让准备的东西都准备好了,您什么时候下去呀?”
杜小雪放下手中那吃剩下的半把瓜子道:“你们先聊着,我这就要去楼下帮忙了,今天我让你们尝尝我的拿手菜,小花一会儿吃完饭别走,留下来我找你有事儿。”
杜小雪吩咐完之后,便像模像样地系上了一条围裙,跟着翠环来到了厨房。
刀鱼已经被收拾好洗干净,切成了能有一扎来长的段儿,大虾也都化开了,干海带泡了一宿也都膨胀开来,杜小雪看了看那生蚝,虽然是冷冻的不太新鲜,但是在这个年代,能吃到海货就已经很不错了,尤其她们这里还是山区。
杜小刚统计了一下,这一次来的宾客们大概有五桌,这还没算上杜小雪家的自家人。
王氏擦了擦手问道:“小雪,这些东西是不是有点儿少啊?”
杜小雪正看着那些海鲜,心里头盘算着要怎么分,突然听王氏跟自己说话,她赶忙笑着道:“娘,我算了一下,首席上的族老们刚好坐一桌,咱们这海鲜就只给首席上就好了,其他人也都不会多说什么的。”
王氏有些为难地说道:“这样好吗?咱家之前可从来都没有把乡亲们区别对待过。”
“哎呀娘,您想多了,这样才能显示出咱们对族老们的敬重啊。”杜小雪笑着说道。
“哎,你这孩子啊,娘都听你的,你看着弄吧。”王氏笑了笑便不再多说。
杜小雪泡了一些粉丝,而后又炒了一大碗的蒜泥,然后切了一些干辣椒炸成了辣椒油,把那些生蚝都摆在盖帘儿上,淋上了酱油,把泡好的粉丝切成小段,之后放在了生蚝上,又将那炒好了的蒜蓉和辣椒油给均匀地涂抹在生蚝上,然后就上锅开始蒸。
在生蚝的周围,那盖帘儿还有很大的空闲,杜小雪又把那大虾均匀地摆放在了盖帘儿上,跟着生蚝一起蒸,在盖帘儿的底下不是水,而是大米和小米组成的二米粥。
那刀鱼杜小雪先是裹上了一层面糊,而后又放进锅里头炸,炸了能有七分熟的时候把它们捞了出来,在上头撒上了一层白胡椒粉和食盐,接着又把这些刀鱼放进油锅里头炸,炸至金黄之后捞出。
外焦里嫩香喷喷的刀鱼一出锅,整个厨房都飘着油炸刀鱼的香味儿。
其他的菜有酸菜冻豆腐血肠火锅、猪肉肠、猪头肉、爆炒花生米、猪肘子肉、大白菜冻豆腐顿猪肉粉条、锅包肉和猪肉炒豆芽,这豆芽还是杜刘氏闲着没事儿的时候泡的黄豆生的。
坐在首席的是村长和几位族老,还有杜老爷子、富贵大掌柜、梁老爷子、李郎中和张百户,这桌子也是两张方桌拼在一起的,因此能坐下十三四个人。
杜大恒和杜大平在首席作陪,他们根本就没空吃喝,只顾着给长辈们倒酒。
杜小峰则坐在了第二桌,和他一桌的还有梁国栋,他们两个应了杜小雪的要求,帮忙招呼这桌上的客人。
张家二叔一家则没那么多规矩,他主动要求坐在第三桌,为的就是帮着招呼客人们,杜大恒也就没有多推辞,便随了他。
第四桌坐的都是杜大恒平日里的好友,还有那些得了杜小雪图纸的工友们,他们都不是外人,杜大恒也就没有吩咐谁招呼他们,但杜小刚却依旧很懂事,要求负责招呼第四桌。
至于这最后一桌则是村子里头那些平时跟杜小雪家关系好的,之前来帮忙盖铺子的乡亲们,他们这桌大多都是带了孩子的,因此这一桌显得格外热闹。
杜小雪为了让杜小强也能长长见识,于是便让他来招呼这第五桌的客人。
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杜老爷子和杜小峰到了中午的时候才过来,有了杜老爷子的到来,整个铺子都变得热闹了起来,杜大恒和杜大平也轻松了许多。
毕竟他们两个的辈分算是晚辈,在族老们跟前说话要处处小心,如今杜老爷子过来了,杜大恒赶忙说道:“诸位,让我爹先陪着各位聊着,我跟我三弟到后面去看看,帮帮忙啥的。”
“大恒啊,你们去吧,去吧,有爹在这儿呢,怠慢不了他们。”杜老爷子笑道。
这杜老爷子之所以来这么晚,他其实是有些私心的,毕竟这第一个被赶出家门的儿子现在是最有钱的,他怕有人会戳自己的脊梁骨,所以才没有太早过来。
见杜大恒这么抬举他,让他代表自己来招待客人,这摆明了就没把他这个当爹的当外人看待,这让杜老爷子的心里很是欣慰,儿子还是那么孝顺,没跟自己分心眼儿。
杜老爷子应付起这些事情还是游刃有余的,杜忠见自己的两个儿子也非常有眼色,他便交代了两个儿子几句之后,也跟着到后厨去帮忙了。
幸亏杜小雪家这铺子里头的炉灶和厨具一应齐,就算这么多人同时在厨房里头干活也不显得拥挤,而且还能够井然有序。
杜小峰作为一个晚辈,他留在一楼的大厅里觉得有些别扭,于是便找了个借口,出来找杜小刚和杜小强,领着一帮半大孩子开始考他们的功课。
这里的庄户人家有的人特别喜欢带孩子出席,目的是为了锻炼孩子们的胆色,否则小孩子若是见了生人就不敢说话,那会被人笑话的。
这一次被客人们带来的大概有七八个孩子,如今一听说杜小峰这个堂堂的秀才老爷要考他们学问,一个个顿时就都兴奋了起来。
有些没读过书的孩子,也跟着上去凑热闹,杜小强嘚瑟地显摆着自己的书房,那些孩子们对此也都是非常的配合,一个个都露出了羡慕的表情,这让杜小强十分受用。
杜小雪正跟小花聊的火热,翠环突然上楼道:“小姐,楼下你让准备的东西都准备好了,您什么时候下去呀?”
杜小雪放下手中那吃剩下的半把瓜子道:“你们先聊着,我这就要去楼下帮忙了,今天我让你们尝尝我的拿手菜,小花一会儿吃完饭别走,留下来我找你有事儿。”
杜小雪吩咐完之后,便像模像样地系上了一条围裙,跟着翠环来到了厨房。
刀鱼已经被收拾好洗干净,切成了能有一扎来长的段儿,大虾也都化开了,干海带泡了一宿也都膨胀开来,杜小雪看了看那生蚝,虽然是冷冻的不太新鲜,但是在这个年代,能吃到海货就已经很不错了,尤其她们这里还是山区。
杜小刚统计了一下,这一次来的宾客们大概有五桌,这还没算上杜小雪家的自家人。
王氏擦了擦手问道:“小雪,这些东西是不是有点儿少啊?”
杜小雪正看着那些海鲜,心里头盘算着要怎么分,突然听王氏跟自己说话,她赶忙笑着道:“娘,我算了一下,首席上的族老们刚好坐一桌,咱们这海鲜就只给首席上就好了,其他人也都不会多说什么的。”
王氏有些为难地说道:“这样好吗?咱家之前可从来都没有把乡亲们区别对待过。”
“哎呀娘,您想多了,这样才能显示出咱们对族老们的敬重啊。”杜小雪笑着说道。
“哎,你这孩子啊,娘都听你的,你看着弄吧。”王氏笑了笑便不再多说。
杜小雪泡了一些粉丝,而后又炒了一大碗的蒜泥,然后切了一些干辣椒炸成了辣椒油,把那些生蚝都摆在盖帘儿上,淋上了酱油,把泡好的粉丝切成小段,之后放在了生蚝上,又将那炒好了的蒜蓉和辣椒油给均匀地涂抹在生蚝上,然后就上锅开始蒸。
在生蚝的周围,那盖帘儿还有很大的空闲,杜小雪又把那大虾均匀地摆放在了盖帘儿上,跟着生蚝一起蒸,在盖帘儿的底下不是水,而是大米和小米组成的二米粥。
那刀鱼杜小雪先是裹上了一层面糊,而后又放进锅里头炸,炸了能有七分熟的时候把它们捞了出来,在上头撒上了一层白胡椒粉和食盐,接着又把这些刀鱼放进油锅里头炸,炸至金黄之后捞出。
外焦里嫩香喷喷的刀鱼一出锅,整个厨房都飘着油炸刀鱼的香味儿。
其他的菜有酸菜冻豆腐血肠火锅、猪肉肠、猪头肉、爆炒花生米、猪肘子肉、大白菜冻豆腐顿猪肉粉条、锅包肉和猪肉炒豆芽,这豆芽还是杜刘氏闲着没事儿的时候泡的黄豆生的。
坐在首席的是村长和几位族老,还有杜老爷子、富贵大掌柜、梁老爷子、李郎中和张百户,这桌子也是两张方桌拼在一起的,因此能坐下十三四个人。
杜大恒和杜大平在首席作陪,他们根本就没空吃喝,只顾着给长辈们倒酒。
杜小峰则坐在了第二桌,和他一桌的还有梁国栋,他们两个应了杜小雪的要求,帮忙招呼这桌上的客人。
张家二叔一家则没那么多规矩,他主动要求坐在第三桌,为的就是帮着招呼客人们,杜大恒也就没有多推辞,便随了他。
第四桌坐的都是杜大恒平日里的好友,还有那些得了杜小雪图纸的工友们,他们都不是外人,杜大恒也就没有吩咐谁招呼他们,但杜小刚却依旧很懂事,要求负责招呼第四桌。
至于这最后一桌则是村子里头那些平时跟杜小雪家关系好的,之前来帮忙盖铺子的乡亲们,他们这桌大多都是带了孩子的,因此这一桌显得格外热闹。
杜小雪为了让杜小强也能长长见识,于是便让他来招呼这第五桌的客人。
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