第35章 庖丁解猪
热水就绪,一个小青年快步跑到角落里,对着正抽烟的一个中年人说道,“师父,准备好了。”
陈凡站在一旁,好奇地看着那个身高跟自己差不多,体型却顶自己两个半的壮汉,小声问道,“这就是杀猪师傅?”
这年头能长出这副体型,估计也就只有天天都能吃肉的杀猪匠了吧。
姜丽丽站在他旁边,轻轻点了点头,“他是公社食品站的朱师傅,带两个徒弟,专门负责杀猪。”
陈凡好奇地看着她,“食品站管杀猪?”
食品站不是卖吃的地方吗?怎么成屠宰场了?
姜丽丽古怪地看了他一眼,这人怎么连这个都不知道啊?
顿了一下,她扫了一眼周围,发现所有人都在看朱师傅去猪栏屋抓猪,才小声说道,
“食品站只管一件事,就是猪。收猪、杀猪、卖猪肉,全公社的猪都在食品站进出。
南湖公社原来有7个杀猪匠,成立合作社以后,7个杀猪匠全部被调到食品站做工人,负责所有生猪屠宰,包括村民家里的私猪宰杀,也是他们动手。
朱师傅就是原来卢家湾村的杀猪匠,所以卢家湾这边每次都是请他过来,不过他一般不自己出手,都是让两个徒弟动手,今天亲自过来,多半是因为杨队长请的他。”
杨队长家的猪栏屋就在厨房旁边,和知青点的猪栏屋一样,正面都只有一堵一米高的土墙,所以里面的场景一目了然。
陈凡看见朱师傅进去之后,一把揪住那头大花猪的耳朵,花猪顿时发出一声凄厉的叫声,甚至还要去咬人。
说时迟那时快,朱师傅左手拉着猪耳朵控制猪头,右手一把铁钩伸进张开的猪口,立马勾住大花猪的上颚,这才松开左手,用铁钩拉着大花猪往外走。
嗷嗷……
陈凡忍不住龇牙咧嘴,眉眼挤成一团,这位二师兄得多疼啊,都喊“救命”了。
可是他也不能去救啊,救了待会儿吃啥?
大花猪被拖出来,立刻有四个人扑上去,一把将猪撂翻,又麻利地绑上绳子,将四只猪蹄捆住。
这时候朱师傅才右手一伸一拉,取出铁钩,交给守在一旁的徒弟。
随后对着旁边招招手,“过称。”
不管是自己吃还是卖,都要先过称。
杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来,用木棍穿过抓手绳,再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上,另外再来一个人,木棍搭在两人肩上,奋力将猪挑了起来。
朱师傅拨动秤砣,“156斤。”
旁边立刻有人在喊,“大肥猪啊!”
周围正在围观的村民也议论纷纷,都说杨家婶子会养猪。食品站的收购标准才120斤,他们竟然养出156斤的猪,难怪人家能当队长。
只有陈凡呲着牙,他记得小时候外公家里杀猪,那头大肥猪足足有400多斤,难怪刚才就看这头猪很小,跟后世的猪比起来,差了有好几倍。
不过品种不一样,确实没有多少可比性。
过完称之后,下一步就是宰杀。
那四个汉子又将大花猪抬到一条宽板凳上,拿绳子将猪捆紧,压着猪不能动弹。
也许是知道命不久矣,大花猪挣扎得更加厉害,“嗷嗷嗷……”
听在陈凡耳朵里,就是(不要啊、救命啊、放开我啊)
可惜它被四个大汉压着,又有绳子固定,怎么也挣脱不开。
这时朱师傅接过徒弟递来的那把刀口锃亮的尺长杀猪刀,先在脖子下面刮了两下,甩出一团猪毛,等徒弟将一只大木盆放在猪头下面,他便压住猪头,对准心口就是一刀。
可怜的二师兄惨叫声戛然而止,脑袋一垂,不动了。
朱师傅动作飞快,将刀抽出来,那血哗哗的流,尽数落到大木盆里。
陈凡在一旁看着,觉得接下来应该是刮毛了吧。
可是等血流完之后,朱师傅又在猪后腿拉了个口子,用嘴往里面吹气。
只见他先用力吸一口气,然后凑到伤口上往里吹,不一会儿,那大花猪便肉眼可见地鼓了起来。
陈凡瞪大眼睛,这是要干嘛?
旁边站着一个“百事通”,陈凡便虚心请教。
姜丽丽看了看他,说道,“等一下要用热水烫猪,吹鼓起来后,就可以把每一个地方都淋到水,要不然猪软趴趴的,蹄子还蜷缩在一起,就不好弄了。”
原来是这样?!
陈凡感觉今天算是开了眼界。
等猪全部鼓起来之后,就被抬到那只大澡盆里,旁边帮忙的村民早已提了两桶热水过去,那口大锅又开始接着烧水。
这种给猪洗澡的活儿,就不需要朱师傅亲自动手,他的两个徒弟一人拿着一柄铁钩,再加上有两个人帮忙,一瓢瓢地给猪身上浇热水。
滚烫的水蒸气很快蔓延开来,整个稻坪上都盘旋着雾气,还夹杂着一股难闻的气味,那种感觉,实在是让人有些难以言表。
可是陈凡却发现,周围的村民们竟然一个个咽起了口水,不至于吧?!
然后就听见自己的肚子咕噜噜叫了两声。
太特么尴尬了。
姜丽丽离他最近,听到动静,不禁低着头抿嘴发笑。
反复淋了几遍开水,一个徒弟试着扯了一把猪毛,便点了点头,“可以了。”
然后就开始刮毛,徒弟虽然有两个,却只有一个人在刮,这是怕两个人上阵的话,如果配合不好,容易伤到别人。
不过另一个也没闲着,不时往猪身上淋水,将刮掉的猪毛清洗掉。
渐渐的,那头大花猪就清洁溜溜。
等刮完毛,旁边立刻有几个人起身走过来,铁钩、铁链、木棍齐上阵,几下工夫,就将那头大花猪吊起来,挂在提前准备好的木架上,下面再摆一只大木盆。
这时候就轮到朱师傅重新出马。
他丢掉嘴里的烟头,拿起刀走过去,先对准前面来一刀,所有下水便都落到木盆里。
杨婶立刻带着人过去把木盆抬走。
看到那一幕,姜丽丽赶紧说道,“我过去帮忙了。”
不等陈凡反应过来,她便急匆匆地往那边跑去。
朱师傅等他们把木盆抬走,再走到后面,换上一把厚背刀,割掉屁股,顺着脊椎将猪分成两半。
到了这里,基本上就算收尾了。
先取下半片猪,摊在那块大门板上,一块块地切割猪肉,那动作宛如庖丁解猪,赏心悦目。
看到那一条条规整的猪肉,陈凡才明白为什么杨队长一定要请朱师傅出手,这水平确实不一样。
不过这时候已经跟村民们没有关系。
看热闹看到这里,没有帮忙的都主动离开,不会留下来吃饭。
杨队长和杨婶都很客气地挽留,“就在这里吃吧。”
社员们则统一一个姿势,身体在往前走,脑袋转回来挥挥手,“你们吃你们吃,屋里饭都好了。”
这就算走过客套流程了,真敢留下来蹭饭的,一个都没有。
而出了力的人,此时也分成两拨,一拨是刚才做灶、抬猪的那几个,在杨队长的陪同下抽烟喝茶,坐在一旁休息。女人们则忙着清洗猪下水,以及准备配菜。
另一边的简易土灶也没闲着,转而被刘掬匠接管,准备制作杀猪菜。
至于陈凡,正对着自己的属性面板发呆。
“观看杀猪有感,杀猪经验+5,当前屠宰技能等级lv2(5/50)。”
但这个不是关键,重点是,自己的力量什么时候涨到6了?
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陈凡站在一旁,好奇地看着那个身高跟自己差不多,体型却顶自己两个半的壮汉,小声问道,“这就是杀猪师傅?”
这年头能长出这副体型,估计也就只有天天都能吃肉的杀猪匠了吧。
姜丽丽站在他旁边,轻轻点了点头,“他是公社食品站的朱师傅,带两个徒弟,专门负责杀猪。”
陈凡好奇地看着她,“食品站管杀猪?”
食品站不是卖吃的地方吗?怎么成屠宰场了?
姜丽丽古怪地看了他一眼,这人怎么连这个都不知道啊?
顿了一下,她扫了一眼周围,发现所有人都在看朱师傅去猪栏屋抓猪,才小声说道,
“食品站只管一件事,就是猪。收猪、杀猪、卖猪肉,全公社的猪都在食品站进出。
南湖公社原来有7个杀猪匠,成立合作社以后,7个杀猪匠全部被调到食品站做工人,负责所有生猪屠宰,包括村民家里的私猪宰杀,也是他们动手。
朱师傅就是原来卢家湾村的杀猪匠,所以卢家湾这边每次都是请他过来,不过他一般不自己出手,都是让两个徒弟动手,今天亲自过来,多半是因为杨队长请的他。”
杨队长家的猪栏屋就在厨房旁边,和知青点的猪栏屋一样,正面都只有一堵一米高的土墙,所以里面的场景一目了然。
陈凡看见朱师傅进去之后,一把揪住那头大花猪的耳朵,花猪顿时发出一声凄厉的叫声,甚至还要去咬人。
说时迟那时快,朱师傅左手拉着猪耳朵控制猪头,右手一把铁钩伸进张开的猪口,立马勾住大花猪的上颚,这才松开左手,用铁钩拉着大花猪往外走。
嗷嗷……
陈凡忍不住龇牙咧嘴,眉眼挤成一团,这位二师兄得多疼啊,都喊“救命”了。
可是他也不能去救啊,救了待会儿吃啥?
大花猪被拖出来,立刻有四个人扑上去,一把将猪撂翻,又麻利地绑上绳子,将四只猪蹄捆住。
这时候朱师傅才右手一伸一拉,取出铁钩,交给守在一旁的徒弟。
随后对着旁边招招手,“过称。”
不管是自己吃还是卖,都要先过称。
杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来,用木棍穿过抓手绳,再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上,另外再来一个人,木棍搭在两人肩上,奋力将猪挑了起来。
朱师傅拨动秤砣,“156斤。”
旁边立刻有人在喊,“大肥猪啊!”
周围正在围观的村民也议论纷纷,都说杨家婶子会养猪。食品站的收购标准才120斤,他们竟然养出156斤的猪,难怪人家能当队长。
只有陈凡呲着牙,他记得小时候外公家里杀猪,那头大肥猪足足有400多斤,难怪刚才就看这头猪很小,跟后世的猪比起来,差了有好几倍。
不过品种不一样,确实没有多少可比性。
过完称之后,下一步就是宰杀。
那四个汉子又将大花猪抬到一条宽板凳上,拿绳子将猪捆紧,压着猪不能动弹。
也许是知道命不久矣,大花猪挣扎得更加厉害,“嗷嗷嗷……”
听在陈凡耳朵里,就是(不要啊、救命啊、放开我啊)
可惜它被四个大汉压着,又有绳子固定,怎么也挣脱不开。
这时朱师傅接过徒弟递来的那把刀口锃亮的尺长杀猪刀,先在脖子下面刮了两下,甩出一团猪毛,等徒弟将一只大木盆放在猪头下面,他便压住猪头,对准心口就是一刀。
可怜的二师兄惨叫声戛然而止,脑袋一垂,不动了。
朱师傅动作飞快,将刀抽出来,那血哗哗的流,尽数落到大木盆里。
陈凡在一旁看着,觉得接下来应该是刮毛了吧。
可是等血流完之后,朱师傅又在猪后腿拉了个口子,用嘴往里面吹气。
只见他先用力吸一口气,然后凑到伤口上往里吹,不一会儿,那大花猪便肉眼可见地鼓了起来。
陈凡瞪大眼睛,这是要干嘛?
旁边站着一个“百事通”,陈凡便虚心请教。
姜丽丽看了看他,说道,“等一下要用热水烫猪,吹鼓起来后,就可以把每一个地方都淋到水,要不然猪软趴趴的,蹄子还蜷缩在一起,就不好弄了。”
原来是这样?!
陈凡感觉今天算是开了眼界。
等猪全部鼓起来之后,就被抬到那只大澡盆里,旁边帮忙的村民早已提了两桶热水过去,那口大锅又开始接着烧水。
这种给猪洗澡的活儿,就不需要朱师傅亲自动手,他的两个徒弟一人拿着一柄铁钩,再加上有两个人帮忙,一瓢瓢地给猪身上浇热水。
滚烫的水蒸气很快蔓延开来,整个稻坪上都盘旋着雾气,还夹杂着一股难闻的气味,那种感觉,实在是让人有些难以言表。
可是陈凡却发现,周围的村民们竟然一个个咽起了口水,不至于吧?!
然后就听见自己的肚子咕噜噜叫了两声。
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姜丽丽离他最近,听到动静,不禁低着头抿嘴发笑。
反复淋了几遍开水,一个徒弟试着扯了一把猪毛,便点了点头,“可以了。”
然后就开始刮毛,徒弟虽然有两个,却只有一个人在刮,这是怕两个人上阵的话,如果配合不好,容易伤到别人。
不过另一个也没闲着,不时往猪身上淋水,将刮掉的猪毛清洗掉。
渐渐的,那头大花猪就清洁溜溜。
等刮完毛,旁边立刻有几个人起身走过来,铁钩、铁链、木棍齐上阵,几下工夫,就将那头大花猪吊起来,挂在提前准备好的木架上,下面再摆一只大木盆。
这时候就轮到朱师傅重新出马。
他丢掉嘴里的烟头,拿起刀走过去,先对准前面来一刀,所有下水便都落到木盆里。
杨婶立刻带着人过去把木盆抬走。
看到那一幕,姜丽丽赶紧说道,“我过去帮忙了。”
不等陈凡反应过来,她便急匆匆地往那边跑去。
朱师傅等他们把木盆抬走,再走到后面,换上一把厚背刀,割掉屁股,顺着脊椎将猪分成两半。
到了这里,基本上就算收尾了。
先取下半片猪,摊在那块大门板上,一块块地切割猪肉,那动作宛如庖丁解猪,赏心悦目。
看到那一条条规整的猪肉,陈凡才明白为什么杨队长一定要请朱师傅出手,这水平确实不一样。
不过这时候已经跟村民们没有关系。
看热闹看到这里,没有帮忙的都主动离开,不会留下来吃饭。
杨队长和杨婶都很客气地挽留,“就在这里吃吧。”
社员们则统一一个姿势,身体在往前走,脑袋转回来挥挥手,“你们吃你们吃,屋里饭都好了。”
这就算走过客套流程了,真敢留下来蹭饭的,一个都没有。
而出了力的人,此时也分成两拨,一拨是刚才做灶、抬猪的那几个,在杨队长的陪同下抽烟喝茶,坐在一旁休息。女人们则忙着清洗猪下水,以及准备配菜。
另一边的简易土灶也没闲着,转而被刘掬匠接管,准备制作杀猪菜。
至于陈凡,正对着自己的属性面板发呆。
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但这个不是关键,重点是,自己的力量什么时候涨到6了?
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